Ароматизированный отвар, комбинированный (французский рецепт)Очищенные и мелко нарезанные коренья (1 пучок) и овощи залить 1 стаканом подсоленного кипятка и припустить на слабом огне. Во
время припускания постепенно влить 3 стакана подсоленной воды.
Доведя овощи до мягкости, влить вино (1 рюмку) и прибавить сахар
(2-3 ч. ложки). Охладить под крышкой и процедить, не протирая.
|
