Пыжем силь (Мясо жареное)Удмуртская кухня Баранина 160, лук репчатый 5, морковь 5, масло топленое 10, сметана 10, уксус 5, зелень, перец, соль. Баранью корейку или окорок маринуют 4-6 часов, затем натирают солью, обжаривают на сковороде до образования румяной корочки,
смазывают сметаной, добавляют пассированные коренья и ставят в
жарочный шкаф. Готовое мясо нарезают порции и подают с гречневой
кашей, солеными огурцами, посыпав укропом.
|
