Телятина фаршированная черносливомТелятина - 1000 г, чернослив - 100-150 г. жир - 60-70 г. (кухня: Еврейская)
Зачистить телятину, освободив от сухожилий и пленок. В толщу мяса, сделав надрезы, вложить размоченный чернослив без
косточек, поджарить с обеих сторон, залить небольшим
количеством бульона, варить на небольшом огне до готовности,
периодически добавляя жир и сок мяса.
|