Бобы яхния (кухня: Аргентинская)На 500 г бобов - 1 луковица, 1/2 стакана масла, 1 ст. ложка томата-пюре, петрушка, укроп, черный и красный перец и соль по вкусу. Зрелые бобы замачивают с вечера. На следующий день удаляют кожуру, протирают зерна руками, промывают несколько раз в
холодной воде и варят до мягкости. Мелко нарезанный лук
обжаривают в подсолнечном масле, добавляют красный молотый
перец и томат-пюре, разводят отваром или водой и вливают в
бобы. Заправляют петрушкой, сушеным укропом или черным
перцем, солят бобы с заправкой прокипятить.
|
