Грудинка молодого барашка жареная на решетке (кухня: Аргентинская)Порционный кусок грудинки кладут в кастрюлю, заливают водой, вводят коренья и варят до мягкости. Затем вынимают,
осторожно отделяют кости и кладут мясо под легкий пресс;
посыпают перцем, мукой, обмакивают в растопленное сливочное
масло, панируют в сухарной крошке и обжаривают на решетке.
Гарнируют пюре из картофеля или шпината. Отдельно подают
томатный соус.
|
