Кендюх (кухня: украинская)Подается на стол в горячем и холодном виде. 1 свиной желудок, 500 г грудинки, 200 г фарша, 2 яйца, 3 луковицы, чеснок, перец, майоран, соль. Свиной желудок несколько раз промыть в холодной и горячей воде. Из жирной свиной грудинки удалить кости, нарезать ее
мелкими кубиками, добавить свиной фарш, яйца, мелко
нарезанный лук, пряности, перемешать. Начинить подготовленным
фаршем свиной желудок, зашить его и запечь в духовке.
|
