Шорпоо (кухня: киргизская)При подаче на стол посыпать мелко нарубленной зеленью. 800 г баранины, 120 г бараньего сала, 3-4 луковицы, 3 помидора, 4-6 картофелин, перец, соль, пряная зелень. Баранину вместе с костями нарубить небольшими кусочками, посыпать солью, перцем и обжарить в раскаленном бараньем
сале в котле до образования румяной корочки, добавить
нарезанный кольцами лук, ломтики свежих помидоров и
жарить вместе около 10 минут. Затем залить воду (4-5
стаканов), немного покипятить, положить нарезанный
кубиками картофель, добавить, если нужно, соль, перец и
варить до готовности при закрытой крышке.
|
