Колканнон - овощное пюре по-горски450 г картофельного пюре, 450 г капусты, по 225 г очищенных моркови и репы, 50 г масла, 1 ст ложка коричневой подливы, (из муки, масла и бульона), соль, перец. (кухня: Английская)
Капусту, морковь и репу нашинковать и отварить в подсоленном кипятке (капусту отдельно - 15 минут, морковь и репу вместе -
30 минут). Приготовить из отваренных овощей пюре, соединить с
картофельным пюре, влить коричневую подливу, размешать,
разогреть, перед подачей посолить и поперчить. Подавать
колканнон к мясу - холодной молодой баранине.
|