Суп из печени (кухня: Русская)Надо: 1,5 л воды; 400 г печени; 100 г копченого сала; 1 морковь; 3 картофелины; 1 ст. ложка сливочного масла; 1 ст. ложка муки; 2 ст. ложки сметаны; мускатный орех; зелень; соль. С печени снять пленку, нарезать кусочками. Сало нарезать мелкими кубиками, обжарить в кастрюле, добавить панированную
в муке печень, натертую стружкой морковь, обжарить, добавить
горячую воду, нарезанный кубиками картофель, посолить и
варить до готовности. Суп приправить тертым мускатом,
посолить. Подавать с маслом, сметаной, зеленью.
|
