Креольский соус к рыбе или мясу1 луковица, 1 стручок сладкого перца, 500 г помидоров, 3-4 мелко нарубленные маслины, соль, перец, 1 рюмка белого вина, растительное масло. Креольский соус к рыбе или мясу (кухня: Португальская)
Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожу. Затем потушить
их и протереть сквозь сито. Разогреть растительное масло,
положить в него мелко нарубленный лук и перец стручковый и
потушить на слабом огне, добавив полученную томатную пасту и
нарубленные маслины. Приправить солью и перцем и добавить
вино. Соус проварить на слабом огне под крышкой 10-15 мин.
|
