Пудинг "Везувий"100 г молока, 200 г сахара, по 50 г крахмала и муки, 300 г слив. масла, 200 г яиц, 50 г изюма, 200 г соуса сабайон. Слив. масло, 2\3 сахара, муку и крахмал смешать и постепенно ввести хол. молоко. Нагреть до кипения, кипятить 10-15 мин.,
снять с огня, охладить и по одному ввести желтки. Взбить белки и
соединить их с массой. Все вылить в промасленную форму и варить
на водяной бане до готовности. Сверху посыпать изюмом (его для
мягкости лучше немного проварить).
|
