Мидии в натуральном виде3 кг мидий, 50 г моркови, 30 г репчатого лука, 30 г сливочного масла, петрушка, чабрец, лавровый лист. (кухня: Французская)
Использовать только хорошо закрытые мидии. Почистить их, тщательно промыть в нескольких водах и дать стечь воде.
Сварить мидий в небольшом количестве воды, добавив петрушку,
перец, морковь, лук, чабрец, лавровый лист и кусок сливочного
масла. Когда мидии начнут раскрываться, подбрасывать их время
от времени в кастрюле. Подавать, когда мясо станет белым.
|