Фрикасе из макрели по-финскиФиле макрели нарезают кусочками и отваривают в небольшом количестве воды. Отдельно варят морковь, лук, сельдерей,
горошек. Из рыбного и овощного отвара, сливочного масла и
муки готовят соус и приправляют его солью и перцем. Рыбу
выкладывают на блюдо, гарнируют отварными овощами, поливают
соусом и обильно посыпают рубленой петрушкой.
|