Разварная стерлядь500 г рыбы, 1/2 моркови, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 ст. Ложка растительного масла, соль по вкусу. Подготовить рыбу. Очистить и нарезать репчатый лук, петрушку, морковь. Сложить все в кастрюлю, залить
холодной водой, добавить соль и отварить до готовности.
Вынуть готовую рыбу из бульона и нарезать толстыми
ломтями. Выложить на блюдо, полить маслом. Вокруг
разместить горячий отварной картофель, посыпанный
измельченной зеленью. Отдельно подать маринованные или
свежие огурцы и помидоры, в соуснике - хрен с уксусом.
Можно подавать картофельное пюре.
|