Треска или морской окунь в сметане с помидорами750 г рыбы (или 500 г филе), 1 головка лука, 250 г помидоров, 1,5 ст. ложки жира, 50 г сметаны. Подготовленную и нарезанную порционными кусками рыбу посолить, поперчить, обвалять в муке, выложить на разогретую
с жиром глубокую сковороду, слегка подрумянить каждый кусок с
обеих сторон, затем значительно уменьшить нагрев и закрыть
посуду крышкой. Слегка обжарить репчатый лук, выложить его
поверх рыбы, добавить нарезанные кружками свежие помидоры,
через 10 мин положить сметану, прокипятить и подавать,
посыпав зеленью петрушки или укропа. На гарнир подать
отварной картофель.
|