Соус баклажанный (сотэ)Необходимо: 500 г баклажан, 500 г салатного перца, 500 г красных сладких помидор, 3 луковицы, 1 ст. л. муки, растительное масло,
перец, соль, сахар и зелень. Баклажаны нарезать кружочками,
посолить и обжарить с двух сторон в растительном масле. Салатный
перец порезать колечками и обжарить, помидоры нарезать дольками
или натереть на терке, лук мелко нарезать и обжарить. Все овощи
уложить в сотейник слоями, пересыпая зеленью и тушить 15-20 мин.
|
