КАТЛАМА (лепешки слоеные)На 4 порции Мука пшеничная - 5 стаканов, вода - 1 стакан, жир для прослойки
теста - 80 г, жир для жаренья - 500 г.
Замесить крутое тесто, выдержать его 30-40 ми - нут. Затем
раскатать тонким слоем, смазать жиром и скрутить в виде рулета.
Разрезать рулет по длине на полоски, которые свернуть в кружки.
Концы подвернуть и защипать. Полученные кружки слегка придавить
и раскатать. В середине сделать отверстие диаметром 1,5-2 см.
Лепешки обжарить в масле.
|
