Салат "Черный лес"Картошку отварить в мундире. К тому времени как она сварится, уже должна быть готова заправка: мелко нарезанный (или даже
смолотый) красный лук смешать с двумя столовыми ложками горчицы,
сметаной, двумя ложками винного уксуса, солью. В получившуюся
массу медленно влить, помешивая, растительное масло. Картошку
очистить, нарезать в эту заправку (горячей!) и дать постоять
часок. Потом туда же добавить какое-нибудь сырокопченое мяско (в
оригинале предлагается пармская ветчина) и посыпать петрушкой.
картофель (лучше красный) - 5 шт.
сметана - 3 ст. л.
растительное масло - 8 ст. л.
горчица - 2 ст. л.
уксус - 2 ст. л.
луковица красная небольшая - 1 шт.
сырокопченое мясо - 100 г.
соль
петрушка
|
