Каша "Дубинушка"рис 1/2 стакана, гречка 1/2 стакана, ячневая крупа 1/2 стакана, пшено 1/2 стакана, тыква натертая на крупной терке 1 стакан, луковицы 2, морковь 3, огурец 1, помидоры 5, перец (болгарский) 3, свекла 2, зелень петрушки 2 столовые ложки, вода 6 стаканов, масло сливочное 50 г, сухари панировочные 1/2 стакана, соль по вкусу. Все крупы тщательно перебрать и промыть. Лук, морковь, свеклу очистить от кожицы и вымыть. Морковь и свеклу натереть на терке
с
крупными отверстиями. Тыкву натереть, не срезая кожицы. Лук мел-
ко
нарубить. Огурец, помидоры, перец промыть и нарезать ломтиками.
На дно высокой, смазанной маслом и обсыпанной панировочными
сухарями кастрюли уложить подготовленную свеклу, на нее - пшено,
далее морковь, рис, затем помидоры и перец, на них - гречневую
крупу, потом лук и ячневую крупу. Верхний слой выложить из тык-
вы.
Принцип такой, что слой крупы накрывается слоем овощей.
Подготовленную смесь залить горячей подсоленной водой, поставить
кастрюлю на огонь и после закипания воды проварить в течение 15-
20 мин. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и поставить в
разогретую духовку на 20 мин.
Кастрюлю с готовой кашей опрокинуть на блюдо. Должен получиться
слоеный пирог. Кашу разрезать на порции.
|
