Карп в пивекарп - 1 (около 1 кг) масло сливочное - 50 г луковицы - 2 шт петрушка - 1-2 корня морковь - 2 шт мед 1 чайная ложка, соль, специи по вкусу пиво легкое светлое - 1/2 стакана Подготовленного карпа нарезать средними кусками, удалив из него как можно больше костей. В неглубокую кастрюлю, дно и стенки
которой смазаны маслом, уложить куски рыбы, произвольно
нарезанные овощи, добавить специи и разведенный в воде мед. Все
это залить пивом. Довести смесь до кипения и варить 6-8 мин,
затем, убавив огонь, варить до готовности рыбы. Готовую рыбу
уложить на блюдо, гарнировать вареными овощами (картофель,
морковь), украсить зеленью. Бульон, в котором варилась рыба,
процедить и подать как соус.
|