Кабачки в тестекабачки небольшие 2-3, мука пшеничная 4 столовые ложки, яйцо 3, молоко 1/2 стакана, масло растительное 1 чайная ложка, соль по вкусу, жир для фритюра. Кабачки очистить от кожи и семян, нарезать нетолстыми кружочками или ломтиками, слегка посолить, обмакнуть в пресное жидкое тесто
и жарить во фритюре до появления золотистой корочки. Перед
подачей посыпать рубленой зеленью. Для приготовления теста яич-
ные
желтки растереть с растительным маслом, добавить молоко, муку,
соль и хорошо вымешать. Под конец ввести взбитые белки.
|