Пудинг мясной, паровойМяса говяжьего -120 г, масла сливочного-20 г, манной крупы-10 г, 1/2 яйца, воды-1/3 стакана. Мясо, очищенное от жира и сухожилий, сварить, пропустить два-три раза через мясорубку и соединить с кашей из манной крупы; затем
добавить сырой желток, взбитый белок, осторожно вымешать,
выложить в смазанную маслом формочку или на сковороду, верх
разровнять и на пару довести пудинг до готовности. Готовый
пудинг выложить на тарелку и подать с маслом (куском) либо с
рисовым или молочным соусом.
|