Рецепты

Несколько полезных советов по СВЧ

В СВЧ-печи очень хорошо выпекать суфле и бисквиты, они получаются пышными только за счет использования яиц, а не соды. Закуски и блюда сервируйте в тарелках, в которых вы их будете разогревать и подавать на стол.

Приготовление блюд в СВЧ-печах - процесс, требующий не только определенных навыков, но и некоторого "Чутья". Для приготовления блюд следует использовать продукты, способные быстро развариваться и содержащие значительное количество влаги. Мясо, содержащее значительное количество соединительно-тканных прослоек, требует длительной тепловой обработки для их размягчения, поэтому приготовление изделий из такого мяса в СВЧ- печах нецелесообразно. Это не относится к рубленым изделиям, которые в СВЧ-печи могут быть приготовлены за короткое время. Натуральные изделия из говядины и свинины должны быть обжарены, поскольку СВЧ обработка не дает корочки на поверхности изделий. После обжаривания (на гриле или сковороде) положите мясо в СВЧ- печь и доведите до требуемой готовности. Если вы хотите приготовить свинину куском, плотно обмотайте его бечевкой или толстой ниткой и нашпигуйте кусочками жира и специями по своему усмотрению. Подготовленный таким образом кусок свинины можно в течение нескольких часов промариновать в соусе. Особенность приготовления мяса куском в СВЧ-печи заключается в том, что мясо должно быть готовым только на одну треть глубины куска, после чего печь следует выключить. Мясо дойдет в печи до готовности через 4-5 минут. Определяйте глубину и степень готовности, прокалывая кусок поварской иглой или толстой спицей. Если при этом вытекает прозрачный сок мясо готово.