Рыбникрыбное филе 500 г, луковица 1, картофель 2-3, масло сливочное 2-3 столовые ложки, соль, перец по вкусу, яйцо для смазки 2. Приготовить кислое тесто. Раскатать его, как для обычного пиро - га, и сформовать две лепешки круглой или прямоугольной формы.
Лепешка, которая будет использована для нижнего слоя пирога,
должна быть несколько тоньше верхней. На лепешку уложить слой
тонко нарезанного сырого картофеля, обсыпанные солью и перцем
крупные куски рыбного Филе, сверху тонко нарезанный сырой лук.
Все сбрызнуть маслом и накрыть второй лепешкой. Края лепешек
соединить и подогнуть книзу. Дать тесту расстойку, смазать его
яйцом и сделать вилкой несколько проколов. Выпекать в духовке,
разогретой до температуры 200-220°С. Вместо сырого картофеля
можно использовать картофельное пюре, приготовленное с
добавлением жареного лука, молока, сливок.
|
