Бурхану плаценис (Ватрушки)Латышская кухня Мука пшеничная 50, маргарин столовый 5, сахар 5, яйцо 1/2 шт., дрожжи 2, дл начинки: морковь 30, сахар 5, цедра лимонная 0,2, яйцо 1/8 шт., сметана 10, мука пшеничная 3, соль. Из дрожжевого теста формуют ватрушки с морковью, смазывают яйцами и выпекают. Фарш готовят так: вареную морковь пропускают
через мясорубку, соединяют с сахаром, лимонной цедрой, солью,
сырыми яйцами, сметаной, мукой и перемешивают.
|
