Буберте (Манная каша с взбитыми белками)Латышская кухня Крупа манная 20, молоко 10, сахар 15, ванилин, яйцо 3/4 шт., орехи 12, для соуса: клюква 30, сахар 25, крахмал 3. Сваренную на молоке полувязкую манную кашу охлаждают до 70-80 градусов, добавляют растертые с сахаром и ванилином яичные
желтки и поджаренные рубленые ядра орехов. Массу тщательно
перемешивают, выкладывают на противень, затем осторожно выливают
взбитые белки и запекают. Подают в холодном виде с клюквенным
соусом.
|
