Пудинг фруктовый (Гавайские острова)Кухня стран Центральной Америки Молоко 500, сахар 150, рис 100, апельсины 40, мандарины 40, яблоки 30, черешни 20, бананы 40, повидло абрикосовое 20, ванилин. Отваривают в подслащенном молоке рис, ароматизируют его ванилином, выкладывают в форму и охлаждают. В кастрюлю вливают
1-1,5 стакана воды, добавляют сахар, доводят до кипения, кладут
нарезанные кубиками апельсины, мандарины, яблоки, черешни из
компота или варенья, проваривают их несколько минут и вынимают
шумовкой. Затем проваривают несколько минут нарезанные
продолговатыми кусочками бананы. Форму с рисом опрокидывают на
блюдо, украшают фруктами и бордюром из бананов. Си о, в котором
варились фрукты, проваривают для сгущения, и добавив в него
абрикосовое повидло, мешают до получения однородной массы.
Полученным сиропом поливают пудинг перед подачей.
|