Бисквитный торт "Ежевика со сливками"Бисквитный корж: 75 г муки грубого помола, 4 яйца, 100 г меда, 1\2 ч. л. тертой цедры лимона, 1 ст. л. пшеничной муки, щепотка соли. Начинка: 400 г свежей или замороженной ежевики, 2 ст. л. меда, 200 г сливок. Украшение: 100 г ежевики, 200 г сливок, 1 ст. л. сах. пудры. 12 порций по 220 ккал Приготовление: 70 мин. Выпечка: 35 мин.
Муку грубого помола поджарить в тефлоновой сковороде без масла
до
золотистого цвета 5 мин. при постоянном помешивании. Желтки
взбить с медом до консистенции крема.
Белки взбить с солью, вылить на желтковый крем. Смешать
поджаренную муку, лимонную цедру и просеянную пшеничную муку и
соединить с яичной смесью. Духовку нагреть до t=175 С. Форму
выстлать пергаментом, выложить тесто. Выпекать 35 мин. Остудить.
Начинка. Ягоды смешать с медом. Сливки взбить. Бисквитный корж
разрезать поперек.
Нижнюю половину коржа смазать сливками, покрыть медово-ягодной
смесью. Накрыть 2-ой половиной коржа.
Украшение. Сливки взбить с сах. пудрой. Полученной массой сма-
зать
торт по краям.
Ягоды разложить сверху. При желании можно украсить листочками
мелиссы.
Р. S. Перед тем, как украсить торт, поставить в холодильник на 1
час.
|