Торт "Аленка"Торт состоит из 3 слоев: один - бисквит, два - безе.
Безе: 4 белка, 1 стакан сахара, 1 стакан орехов, 20 г коньяка.
Белки взбить с половиной сахара в крепкую пену, остальной сахар
добавить в конце взбивания. В нежаркой духовке испечь 2 лепешки
безе.
Смазать каждый слой (безе, бисквит, безе) кремом, приготовленным
из 200 г сливочного масла, 1 банки сгущенного молока, 1 чайной
ложки какао и ванилина на кончике ножа. Бисквит: 3 яйца, 2 столовые ложки муки, 3 столовые ложки сахара. Желтки растереть с сахаром добела (2 столовые ложки). Взбить белки с оставшимся сахаром и постепенно 1/3 часть белков добавить к желткам, затем осторожно вмесить муку, опять осторож- но ввести оставшиеся белки, перемешивая сверху вниз. Форму смазать маслом, застелить пергаментом. Тесто должно заполнить форму на 3/4. Выпекать 25. 30 мин при температуре 220ш С, при этом духовку не открывать.
|
