Сыр "Ватрушка" (Кухня: финская)Подавать можно в горячем и остывшем виде к кофе. 3 л цельного молока, 2 чайные ложки закваски (Фермента пепсина), 1,5 чайные ложки соли, топленое масло. Приготовить сырную массу, отцедить сыворотку от сгустка через сито с марлей. Промыть сырную массу и, сформовав из нее, как
бы, крупную ватрушку, переложить в форму. Опалить пламенем
открытого костра, держа чуть в стороне от жара, сыр должен
сделаться "Загорелым". В процессе обжаривания смазывать
поверхность сыра топленым маслом.
|
