Пикантный салат из эндивияЭндивий - 500 г, растительное масло - 3 столовые ложки, винный уксус - 2 столовые ложки или лимонный сок с 1/2 лимона, горчица - 1 столовая ложка, соль и перец по вкусу. Свежие, хорошо промытые листья молодого эндивия разрезать снача - ла
пополам в длину, а потом кусочками длиной в 3 см, положить в
салатник и посыпать солью.
Отдельно приготовить заправку: горчицу смешать с уксусом и пер-
цем
и взбить с растительным маслом, добавляя его небольшими порция-
ми.
Залить эндивий этой заправкой.
|