Салат из зеленых стручков бобовСтручковые зеленые бобы - 400 г, свежие огурцы - 300 т, помидоры - 300 г, зеленый салат - 1 кочешок, 5 яиц, растительное масло - 4 столовые ложки, лимонный сок или уксус - 2 столовые ложки, зе- лень укропа, соль по вкусу. Очистить и хорошо вымыть стручки бобов, опустить их в кипящую соленую воду и варить до готовности. Остудить под струёй холод-
ной
воды и дать стечь.
По краям салатника уложить листья зеленого салата, а нарезанные
ломтиками помидоры и огурцы выложить короной. В центре салатника
выложить горкой тонко нарезанные стручки бобов и украсить
дольками сваренных вкрутую яиц. Полить салат растительным мас-
лом,
смешанным с лимонным соком или уксусом и солью, и посыпать
зеленью укропа.
|