(Французская кухня)500 г спаржи, по 1 ст. ложке мелко нарубленной зелени петрушки, зеленого лука, купыря, 1 маленькая луковица, 1 сваренное вкрутую яйцо, щепотка соли, щепотка черного перца, 1 ст. ложка уксуса, 3 ст. ложки, растительного масла, 3/4 ч. ложки горчицы. Спаржу очистить, отварить в подсоленной воде и остудить. Приготовить соус из мелко нарубленной зелени, лука,
нарубленного крутого яйца, уксуса, растительного масла и
горчицы. Приправить его солью и перцем. Смешать соус с
остуженной спаржей и подать к столу.
|
