Гядлибжа (Курица, тушеная в соусе)Кабардино-балкарская кухня Курица 160, масло 30, лук репчатый 30, сметана 200, мука 30, перец, соль. Отварную курицу рубят на порции. В котле пассируют нарезанный лук, добавляют муку и продолжают пассирование. Затем вливают
сметану, соус кипятят до появления на поверхности небольшого
количества масла, закладывают красный горький перец, соль и
курятину. Кипятят блюдо 10-15 мин. Подают мясо под соусом, полив
толченым чесноком, разведенным в бульоне.
|
