Котлеты "Приваловские"600-700 г бараньей корейки с косточкой. 250 г грибов, 2 луковицы, 1 ст. ложки муки, 2 ст. ложки масла, 3-4 ст. ложки панировочных сухарей. Грибы промыть, мелко нарезать, посолить и обжарить на масле вместе с луком. Баранью корейку нарезать тонкими ломтиками с
косточкой, отбить, на середину каждого ломтика положить грибную
начинку с луком и свернуть в виде котлеты с косточкой. Обвалять
в муке, смазать яйцом, разболтанным с водой, запанировать в
сухарях и жарить в жире.
|
