Паштет "Один к десяти"Ирландская кухня Баранина жирная 30, картофель 300, бульон 250, перец черный молотый, соль; для теста: мука 30, масло сливочное 15, яйцо 1/3 шт., соль. Замешивают тесто и оставляют на доске на полчаса. Мясо мелко нарезают, картофель нарезают кубиками. Смешивают мясо и
картофель, кладут в форму для пудинга, заливают крепким мясным
бульоном, перчат и солят. Закрывают форму пластом раскатанного
теста и пекут паштет в жарочном шкафу на слабом огне 1,5 часа.
|
