Свекольник холодныйсалат лиственный - 40 г. лук зеленый - 45 г. петрушка, укроп - 20 г. лимонная кислота - по вкусу, отвар свеклы - 1 1/2 л. На 4 порции Свекла - 450 г.
сметана - 150 г.
сахар - по вкусу,
4 яичных белка,
огурцы свежие - 300 г.
Варить свеклу до готовности в воде, добавив лимонной кислоты,
затем охладить, очистить свеклу и процедить отвар. Свеклу
нашинковать и соединить с отваром, добавить сахар, рубленый
вареный белок, нашинкованные салат и лук, а также мелко
нарезанные огурцы и заправить сметаной. Перед подачей к столу
посыпать свекольник рубленой зеленью.
|