Бульон из баранины.Готовится как и бульон из телятины, баранину нашпиговывают 5-6 дольками чеснока. Очищают
бульон оттяжкой с 1 фунтом баранины. Кроме обычных
кореньев в бульон кладут щепотку шафрана, на стол подают
вместо толчёного перца - измельчённый сухой барбарис.
|
