Луковый соус - 2Жир - 75 г, мука - 50 г, репчатый лук - 500 г, томатная паста - 1 столовая ложка, мясной бульон или вода - 2 стакана, соль и перец по вкусу. Очищенный и мелко нарезанный лук спассировать в разогретом жире, посыпать лук мукой, размешать, жарить еще несколько минут,
добавить томатную пасту и влить бульон или теплую воду, посо-
лить,
поперчить и варить 30 минут.
Луковый соус используется для мясных и овощных блюд.
|