Белый соус 2Куриный бульон 300 г, яичный желток 20 г, мука 10 г, соль по вкусу.
Муку слегка поджаривают с таким же количеством масла,
разводят процеженным куриным бульоном и варят на слабом огне
5-10 мин.
После этого соус снимают с огня, добавляют яичный желток,
смешанный в стакане с небольшим количеством соуса, кладут по
вкусу соль, кусочек масла и перемешивают.
|
