Соус "Восток"В соус "Восток", кроме ферментативного соевого соуса, который является основой для этой группы соусов, входят: растительное
масло, томат-пюре, соль, сахар, специи, пряности, чернослив,
сушеные груши, мадера. Применяют этот соус для тех же блюд,
соусов и заправок, что и соус "Южный".
* * *
В ассортименте соевых соусов есть еще "Столовый", "Любительский"
и "Томатный"; эти соусы приготовлены на основе соевого соуса и
отличаются один от другого, в основном, набором специй, входящих
в их рецептуру.
|
