Рецепты

Соус-майонез с желатином

Желатин замачивают в воде (В соотношении 1:8) на 1 - 1,5 ч до полного набухания. Распускают набухший желатин в рыбном бульоне, доводят его до кипения, процеживают и охлаждают. Майонез соединяют с полузастывшим желе, взбивают венчиком и охлаждают Майонез - 200-250 г, бульон рыбный - 500 г, желатин - 15 г