Омлет с ветчиной и трюфелями (Сморчками).Изрубить 4-5 трюфелей, 1/2 фунта ветчины и истолочь их с 12-15 желтками, добавить в яичную массу соли, чёрного перца, 12-15
взбитых белков, размешать, посыпать петрушкой, изжарить в
духовке, свернуть в трубочку. Разрезать наискось на порции.
|
