Зелень - для сушки пригодны молодые листья и побеги укропа,петрушки, сельдерея. Перед мойкой удаляют корни, толстые огрубевшие стебли, черешки, цветочные зонтики, загнившие и
пожелтевшие листья. Помытую зелень, после того как с нее стечет
вода, режут на части длиной 1 - 2 сантиметра. Сушить зелень
можно в пучках, развешивая их на шпагате. Сушат зелень в
затененных местах: под навесами, крышами, на чердаках, так как
на солнце зелень желтеет.
|
