Заготовка (пектин)Чистые зрелые ягоды (1 кг) кладут в кастрюлю, добавляют один стакан воды и ставят на огонь. Когда температура достигает 70ш,
ягоды быстро протирают через сито и добавляют 300 г. сахара на 1
кг ягод, тщательно перемешивают и раскладывают по чистым банкам.
Накрывают жестяными лакированными или стеклянными крышками и при
85ш пастеризуют: пол-литровые банки - 15 мин. литровые - 20 или
выдерживают в кипящей воде соответственно 7 и 10 мин. Затем бан-
ки
закатывают крышками и ставят вверх дном.
|
