Томаты, нарезанные на долькиБанки ставят в кастрюлю с горячей водой (60 градусов) и стерилизуют банки 0.5 л - 9-10 минут, 1 л - 11-12 минут. Плотные плоды средних размеров моют, нарезают более мелкие на 2 части, крупные - на 4-8 частей, укладывают в банки и заливают
кипящим рассолом (20-30 г соли на 1 л воды) или прокипяченным в
течение 15 минут томатным соком с добавлением 20-30 г соли на 1 л
сока.
Соотношение укладки: нарезанных томатов 60%, рассола или томатного сока - 40%.
Используют для салатов.
|