Пастила абрикосовая - 21 кг абрикосов, 800 г сахара, 1 стакан воды. В приготовленное абрикосовое пюре добавить сахар и варить до готовности на слабом огне (готовая остывшая масса должна иметь густоту желе). Готовую массу выложить на полотно слоем 1-1.5 см, остудить и нарезать фигурными кусочками (квадратиками, кружочками, ромбами
или формочками для печенья), посыпать сахаром и сложить по два
вместе. Хранить в закрытой посуде в сухом месте.
|