Щи с грибами масляные1 кг. квашеной капусты, 50 г. сушеных грибов, 2 луковицы, 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка муки, 0,51 стакан сметаны, 57 горошин перца, соль по вкусу. Лук мелко изрубить, поджарить в 1 столовой ложке масла. Затем квашеную капусту отжать и продолжать жарить вместе с луком.
Сварить грибной бульон. Отваренные грибы мелко нашинковать. В
грибной бульон положить капусту с луком и варить на слабом огне.
Перед подачей обжарить муку в 1 столовой ложке масла, развести
грибным бульоном, влить в щи, добавить грибы, перец, соль по
вкусу и прокипятить. Подавать со сметаной.
|