Заправка для супа (1 кг)Или: укроп 1 кг, соль 150 г. Морковь 600 г, петрушка и сельдерей 150 г,
лук репчатый 100 г,
соль 170 г.
Тщательно очищенные, вымытые и обсушенные коренья и листья
петрушки (сельдерея, пастернака), лук нарезают, морковь натирают
на крупной терке. Нарезанную зелень перемешивают с солью (1 часть
соли на 3 части зелени). Готовую заправку укладывают в сухую
стеклянную банку, закрывают чистой бумагой, затем консервной
крышкой и ставят в прохладное место. Приготовленная таким образом
заправка может храниться до следующей осенней заготовки.
|
