Мясной бульон быстрого приготовления0,5 кг. мяса, 11.5 л воды. Мясо промыть, срезать от костей, пропустить через мясорубку, кости порубить, положить все в кастрюлю и залить холодной водой.
Дать постоять 20-30 минут, а затем поставить варить. Через 5-10
мин после начала варки добавить очищенные, разрезанные и немного
обжаренные без масла коренья. Варить бульон на слабом огне 30-40
мин, затем процедить. Соль положить через 20 мин. после начала
варки.
|